En efterfølgende maceration (udblødning af drueskallerne i mosten) med daglig 'pump over'

Vincent elskede Puligny Montrachet og derfor kommer druerne til denne vin fra 8 udvalgte parceller i området nær appellationen

I munden er den fyldig og velstruktureret med modne tanniner og en lang

En vin af stor renhed og friskhed

og derefter gennemgår de endnu en grundig sortering

Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Fruchtsüss BH30 En efterfølgende maceration (udblødning afMajesttisk, smidig og hjkoncentreret Auslese. Fuldmoden frugt, prcis mineralitet og forfriskende syre i smuk forening. Dyb og koncentreret, med lag af saftige abrikoser, bivoks, safran og kandiseret citrusskal, suppleret af muskatnd og limeblomster. Utrolig balance, hvor sdme og syre smelter sammen som silke i munden. En eksemplarisk Auslese fra Molitor's hnd.