mens den malolaktiske gæring blev blokeret for at bevare friskhed

med en krystallinsk sprødhed og læskende afslutning

Chardonnay og Pinot Meunier gærer separat

milde oste og lette desserter med citrus eller vanilje

Marchesi Alfieri er i dag anerkendt for elegante

La Rectorie Côté Montagne Collioure Aoc, 2022 Domaine Des Roches Neuves mens den malolaktiske gæring blevLa Rectorie 2022 Grenache fra Collioure i Roussillon er en mrk og mineralsk rdvin med lavendel, br og rget dybde. Den sidder lige i skabet. Om vinen La Rectorie arbejder med vinmarker i Collioure p skifer, og det kan smages. Schist giver druerne et kligt, nsten stenet udtryk, selv nr solen i Roussillon er geners. Grenache, Syrah og Mourvdre trives her, fordi de kan hente bde varme og friskhed i jorden, og organisk dyrkning passer godt til den type