for eksempel hjort med selleripuré og stegte kantareller

Vinen har et betydeligt lagringspotentiale og vil med tiden udvikle større dybde

og derefter producentens fine

Hans arbejde har gjort producenten kendt for små oplag

som holder 2017-årgangen levende og giver vinen retning

Saumur Clos Romans Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2023 fransk vin for eksempel hjort med selleripuréDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2023 fra Saumur viser Loire i en frisk, mineralsk og prcis stil, formet af tuffeau og biodynamik. Om vinen Domaine des Roches Neuves arbejder i Saumur med Chenin Blanc p kalkrig tuffeau, og det kan mrkes i vinens fine spndstighed. Her er der ikke tale om tunge markeringer, men om en stil hvor frugten fr lov at st rent, mens den kalkede jord giver lidt ekstra nerv og en tr, prcis afslutning. Biodynamisk dyrkning