Jonathan Didier Pabiot arbejder i dag med et tydeligt fokus på økologi

Skånsom helklase- eller delikat presning

og afslutningen hænger fint med krydret frugt og en tør

hvilket giver en balanceret og harmonisk smagsprofil

Domaine Ballot-Millot praktiserer bæredygtige metoder og beskærer vinstokke for at opnå lavere udbytte

Domaine Reverdy Bernard & Fils, Sancerre Blanc Vignoble de la Perrière, 2023 Dom Perignon Jonathan Didier Pabiot arbejder iDomaine Reverdy Bernard & Fils Sancerre Blanc Vignoble de la Perrire 2023 er en sjlden mikro cuve fra husets ldste Sauvignon Blanc stokke. En Sancerre med dybde og ro, hvor kalkens salte greb og en diskret fadprofil giver en nsten Chablis lignende elegance. Det er Sancerre i et mere modent, tekstur rigt udtryk sofistikeret uden at miste friskheden. Unikt salgsargument: Kun 0,5 ha p de klassiske Les Caillottes jorde gamle stokke, spontangring og 12